• Acqua in caraffa
• Consegna spontanea al cliente della bottiglia di vino consumata solo in parte
• Fornire su richiesta del cliente adeguati contenitori per poter portare a casa gli avanzi del proprio pasto
• Utilizzo stoviglie (piatti, bicchieri, posate, ecc.) riutilizzabili
• Lampadine a basso consumo
• Utilizzo di almeno 2 prodotti certificati bio nel menu principale
• Flusso di acqua dai rubinetti
• Biciclette - I clienti devono ove possibile poter parcheggiare le biciclette
• Energia
• Compostaggio
• Uso di prodotti locali (entro 100 km) a scelta con rispetto della stagionalità
- CEREALI
- ORTOFRUTTA
- CARNI/PESCE
- PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE
- FORMAGGI
- VINI
• Utilizzo di almeno 3 prodotti certificati Ecolabel Europeo
- prodotti di carta tessuto (carta uso ufficio, tovaglioli, rotoli idonei all'uso per l'igiene personale, l'assorbimento di liquidi e/o la pulitura di superfici, ecc.)
- detersivi per i piatti, bucato o lavastoviglie
- saponi
- pitture per interni