Ingredienti per 4 persone:
500 ml panna liquida, 1 baccello di vaniglia, 6 g di colla di pesce, 150 g zucchero al velo
Come si prepara:
Mettete a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Tagliate la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza. In un pentolino, mettete la panna, aggiungete la bacca di vaniglia, lo zucchero al velo e scaldate a fuoco basso senza far bollire. Strizzate la colla di pesce e immergetela nel composto mescolando fino a che non si sia completamente sciolta. Filtrate il tutto con un colino a maglie strette e versate in uno stampo unico o in stampini individuali. Tenete la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore e, al momento di servirla, immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente e sformate sul piatto di portata.