• Wasser in Karaffen
• Sofortige Aushändigung der nur zum Teil konsumierten Flasche Wein an den Gast.
• Passende Behälter bereit halten, um auf Anfrage des Gastes die nicht verzehrten Speisen seines Gerichts mit nach Hause nehmen zu können.
• Benutzen von wiederverwendbarem Geschirr (Teller, Gläser, Besteck, etc).
• Energiesparlampen
• Verwenden von mindestens 2 Produkten mit dem Zertifikat Bio im Hauptmenü
• Benutzen von lokalen Produkten (Umkreis von 100 km) nach Wahl unter Berücksichtigung der Saison
- VOLLKORN
- OBST/GEMÜSE
- FLEISCH/FISCH
- TIERISCHE PRODUKTE
- KÄSE
- WEINE