pour être en forme à cent pour cent. Il faut aussi faire le plein d'énergie. Quand on vient faire du sport dans les
Alpes de l'Alta Val Susa et Chisone et dans les
Petits Villages d'hiver, les petites stations hivernales, on ne risque pas d'être à court de vitalité et de puissance : les menus de la gastronomie de haute montagne prévoient en effet les meilleurs
plats de la tradition piémontaise, sans compter naturellement toute une gamme de produits typiques d'excellence.
La Haute Vallée de Suse, le Val Chisone et le Pinerolese pedemontano (la région au pied des montagnes de Pinerolo), de même que les Vallées de Lanzo et du Canavese, sont les « sentinelles » d'une cuisine profondément liée au territoire. À leur table, les touristes se voient invités à goûter une ample variété de
fromages, une
charcuterie artisanale, le
pain et la
pâtisserie préparés avec des ingrédients d'origine strictement locale, des recettes succulentes à base de
gibier.
Quant aux restaurants, la fusion avec d'autres traditions régionales y trouve sa place, mais on y sent bien souvent aussi l'influence d'au-delà des Alpes : les meilleurs chefs sauront reproposer la tradition vinicole et gastronomique du territoire dans des cadres où l'accueil sensationnel et l'ambiance chaleureuse de la vie alpine ne feront pas défaut.