Via E. Fenoglietti 20/B c/o Green Pea - 10126
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Casa Vicina si trova al 3° piano di Green Pea sviluppandosi su una superficie di circa 300 mq compresivi della sala ristorante e della cucina. L’ambiente molto luminoso, con vista sulla collina di Torino, è stato studiato per trasmettere agli ospiti la filosofia di rispetto e integrazione dell’uomo con la natura e sulla messa a valore della “cultura” e della “poesia”. La sala è strutturata su due aree: la principale con capienza di circa 60/90 posti e la sala privata RiVal, da 20 posti, accessoriata con una cucina d’appoggio (Valcucine) e ideata per l’organizzazione di “special event” come cene aziendali, show cooking e corsi. Dalla primavera all’autunno, è a disposizione una terrazza esterna (con 30 posti) nel quale gli ospiti potranno accomodarsi scrutando lo skyline torinese.
Durante tutto l’anno è possibile guardare lo chef Claudio Vicina all’opera con la sua brigata dato che la cucina, luogo creativo per eccellenza, è stata progettata “a vista” sulla sala principale. I Vicina sono una familgia di ristoratori dal 1902. Propongono cucina piemontese rivisitata in chiave contemporanea. All'assaggio i sapori unici e autentici rimandano all'infanzia e alle calde atmosfere "familiari".
LE CUISINIER: Claudio Vicina ha un percorso formativo con grandi maestri come Rolando Morandin, Gualtieri Marchesi, Guido Alciati e nel 2002 l’ambito riconoscimento della Stella Michelin. Nella creazione dei piatti Claudio si ispira alla nonna Amelia, che gli ha insegnato il valore del ricordo e del rispetto delle tradizioni, e alla madre Bruna che gli ha trasmesso la cultura culinaria delle sue origini: un mix perfetto tra Toscana, Liguria e Val D’Aosta. Tra i piatti iconici la “bagna caoda da bere”, il “tonno di coniglio con giardiniera in agrodolce”, Il Bollito Fritto e il New Bicerin di Torino. Gli attuali titolari sono Stefano Vicina, Claudio Vicina e sua moglie Anna Mastroianni. Da qualche anno, sono entrate a far parte del team anche le figlie di Claudio e Anna. Laura (Servizio sala e Social media manager) e Silvia (Chef Pâtissier Junior). I Vicina sono supportati in cucina da Giuseppe Calcagno - Sous Chef e Alessandro Passini - Sous Chef Junior, mentre in sala da Stefano D’Elia – Sala e servizio vini.
TYPE DE CUISINE: Cuisine de saison - Végétarienne - Piémontaise
TYPOLOGIE: Restaurant
CARATTERISTICA E STILE: Charme - Lusso
LANGUES PARLÉES: SPAGNOLO - FRANCESE - INGLESE
LIGNE BUS/TRAM/MÉTRO:
Bus Linea 1, Metro fermate Spezia/Lingotto