Ingrédients pour 4 personnes :
500 ml crème liquide, 1 gousse de vanille, 6 g de gélatine de poisson, 150 g sucre glace
Préparation :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Dans un pot, mettez la crème, ajoutez la gousse de vanille, le sucre glace et chauffez à petit feu sans faire bouillir. Essorez la gélatine et incorporez-la au mélange en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Filtrez le tout avec une passoire à mailles étroites et versez dans un moule unique ou dans des petits moules individuels. Gardez la panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 5 heures ; au moment de la servir, plongez le moule pendant quelques secondes dans de l’eau bouillante et démoulez sur le plat de service.