Man braucht auch viel Energie und wer in den Alpen des Hohen Susa-Tals und den Piccole Stazioni Invernali (Kleine Skistationen) Sport macht, dem wird es nie an Vitalität und Kraft fehlen; denn die önogastronomischen Menüs in großen Höhen berücksichtigen, außer natürlich einer Reihe hervorragender typischer Produkte, die besten Gerichte der piemontesischen Tradition.
Das Alta Val di Susa (Hohe Susa-Tal), das Val Chisone (Chisone-Tal) und das piemontesische Pinerolo, wie auch die Valli die Lanzo (Lanzo-Täler) und die Täler des Canavese sind die Standorte einer zu tiefst mit dem Gebiet verbundenen Küche, die dem Touristen bei Tisch zur Kostprobe einer großen Auswahl an Käsesorten, handwerklich hergestellter Wurstwaren, Broten und Süßwaren aus ausschließlich lokalen Zutaten und köstlichen Wildgerichten rät.
Und in den Restaurants ist nicht nur, wie so oft, Platz für die Begegnung mit den Kulturen jenseits der Alpen, sondern auch für die mit den übrigen regionalen und italienischen Traditionen: die besten Köche werden es zu verstehen wissen, die önogastronomische Tradition des Gebietes wieder in einer Umgebung anzubieten, wo es an besonderer Gastfreundschaft und typischer Wärme des Alpendaseins nicht fehlt.